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Los alimentos de temporada son aquellos que se cultivan y recolectan en su ciclo natural. Frutas, verduras, legumbres o pescados que llegan a nuestros mercados en el momento justo de maduración.
Consumirlos garantiza frescura, mejor sabor y mayor valor nutricional. Además, su producción respeta los ritmos del campo y el mar.
Los alimentos de temporada se desarrollan en condiciones óptimas. Reciben el clima adecuado y el tiempo necesario para alcanzar su punto ideal.
Esto se traduce en sabores intensos, texturas agradables y colores vibrantes. Por ejemplo, un tomate en verano es dulce y jugoso. Uno fuera de temporada, en cambio, suele ser insípido y aguado.
Comer lo que toca en cada estación es disfrutar la naturaleza al máximo.
Un alimento madurado de forma natural conserva mejor sus propiedades. Las vitaminas, minerales y antioxidantes están en niveles más altos.
Las espinacas de primavera, por ejemplo, contienen más hierro y folato. Las naranjas de invierno ofrecen más vitamina C. Al elegir productos de temporada, también cuidamos nuestra salud.
Los alimentos de temporada requieren menos recursos para producirse. No necesitan invernaderos artificiales ni largos transportes. Esto reduce el uso de combustibles fósiles y las emisiones de CO₂.
Además, se evita el almacenamiento prolongado y el uso excesivo de plásticos. Elegir productos de temporada es elegir un modelo agrícola más responsable.
Al consumir alimentos de temporada, favorecemos la economía de cercanía. La mayoría proviene de agricultores y productores locales.
Esto fortalece las comunidades rurales, genera empleo y fomenta prácticas agrícolas tradicionales. También se reducen los intermediarios y se paga un precio más justo.
En su época, los productos están más disponibles y su precio baja. No hay que importar ni conservar en cámaras frigoríficas durante semanas.
Comprar alimentos de temporada permite ahorrar sin sacrificar calidad. Comer bien no tiene por qué ser caro, solo hay que saber elegir.
Primavera: espárragos, fresas, habas, alcachofas.
Verano: tomates, melocotones, calabacines, sandías.
Otoño: setas, uvas, granadas, calabazas.
Invierno: naranjas, coles, puerros, espinacas.
Adaptar nuestra dieta a las estaciones también nos conecta con la naturaleza y su ritmo.
Visita mercados locales o de agricultores.
Planifica tu menú según la estación.
Conserva algunos productos en conserva o congelados.
Prueba nuevas recetas y sabores cada mes.
Cocinar con lo que ofrece la tierra en su mejor momento es una forma de creatividad y respeto.
Los alimentos de temporada son más sabrosos, sanos, sostenibles y económicos. Apostar por ellos es cuidar el planeta, apoyar a los productores locales y mejorar nuestra alimentación.
Cada estación tiene algo delicioso que ofrecer. Redescubre el placer de comer según la naturaleza. Tu paladar, tu salud y el mundo lo agradecerán.
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